简易酱牛肉
每次去买熟牛肉，酱胡(键子肉)早早就没了，特想这一口，于是乎自己动手吧!化繁为易才是真正的美食。
酱牛肉的做法
步骤1
将牛键用清水泡去血水洗净，用料油、盐、老抽、生抽、糖、葱白、打结的小葱、蒜放冰箱腌制24小时。腌制时将料汁用手与键子肉充分按摩，均匀上色。腌的过程可以翻动几次。
步骤2
将腌好的键子肉(料汁不放)放入凉水锅中，加少量料酒，烧开煮15分钟，滤去血沫。
步骤3
将焯好的键子肉捞出，用清水冲洗干净，撕净外膜。凉一小时更好!
步骤4
将牛肉放至煮锅，加入腌制的料汁和清水刚淹过牛肉(我加的水太多了)，放入料包、干黄酱(可用水先化开)、冰糖、少许醋，干辣椒、白胡椒。大火烧开转小火炖2小时左右。用筷子能轻松插入即熟。
步骤5
煮好的牛肉在料汁中腌一夜，味道更好哦!
步骤6
也可蘸汁吃哦，自己做的放心。酱牛肉的烹饪技巧
不喜欢辣可不放辣椒，焯肉时腌制的料汁不要加啊，焯肉水倒掉不用。