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豆浆鸡丝乌冬面
释义
豆浆鸡丝乌冬面
豆浆鸡丝乌冬面的用料
乌冬面 200克
丝瓜 1条
胡萝卜 半条
鸡腿 3支
豆浆
盐 适量
鸡精 适量
豆浆鸡丝乌冬面的做法
步骤1
先处理手撕鸡丝: 鸡腿洗净,凉水下锅,加块姜,加支香葱,开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把里头的血水放出;一边煮鸡腿,注意看时间,全程(从鸡腿下锅时算起)15分钟即可。
步骤2
取出鸡腿,放入旁边准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩。
步骤3
待凉,用手撕鸡腿肉,放置旁边备用时,请盖好盖子。
步骤4
豆浆鸡丝乌冬面: 取锅,加入榨好的豆浆,煮至豆浆沸腾,再煮5分钟;加入丝瓜和胡萝卜丝,煮至丝瓜软身胡萝卜熟。
步骤5
加入乌冬面,搅开,煮熟。
步骤6
调入适量盐和鸡精码味。
步骤7
最后关火,再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可,鸡丝不用再煮,多煮肉质会变老。
豆浆鸡丝乌冬面的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/6 11:41:12