巧克力戚风
巧克力戚风，简单的美味…^_^
巧克力戚风的做法
步骤1
第一步：蛋清和蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆中备用。
步骤2
第二步：蛋黄分离出来放置在玻璃碗中备用。
步骤3
第三步：把牛奶加入到蛋黄中。
步骤4
第四步：把炼乳加入进来。
步骤5
第五步：用手动打蛋器把蛋黄和牛奶炼乳和香草粉搅拌均匀。
步骤6
第六步：将植物油分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤7
第七步：用手动打蛋器搅打至粘稠状。
步骤8
第八步：低筋面粉过筛入蛋糊中
步骤9
第九步：把面粉和蛋糊搅拌均匀至无颗粒状。
步骤10
第十步：把可可粉过筛到面糊，搅拌均匀。
步骤11
第十一步：把巧克力酱倒入碗中，搅拌均匀。
步骤12
第十二步：搅拌均匀后的巧克力面糊，如图所示。
步骤13
第十三步；把蛋清用电动打蛋器打发至干性发泡，如图所示（把打蛋盆倒扣，不会掉）
步骤14
第十四步：把三分之一的打发蛋白加入巧克力蛋糕糊中，搅拌均匀（由底部往上搅拌）
步骤15
第十五步：搅拌均匀的蛋糕糊，如图所示。
步骤16
第十六步：把搅拌均匀的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，搅拌均匀。
步骤17
第十七步：搅拌均匀后的巧克力蛋糕糊，如图所示。
步骤18
第十八步：把6寸蛋糕模底部和周边刷上植物油，然后将巧克力蛋糕糊倒入模具中，震动模具，把大的气泡震掉。
步骤19
第十九步：将蛋糕模具放入预热好的烤箱，170度烘烤30分钟。
步骤20
第二十步：刚出炉的巧克力戚风，用脱模刀在蛋糕周边转一圈，然后倒扣模具。
步骤21
第二十一步：把蛋糕倒扣在蛋糕纸上。
步骤22
第二十二步：漂亮美味的巧克力戚风就大功告成啰…^?_?^