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诗文
咸菜烧白
释义
咸菜烧白
咸菜烧白的用料
五花肉 500g
八角 2颗
大葱 1根
生姜 1块
花椒 10颗
料酒 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
咸菜 根据肉的多少来定
咸菜烧白的做法
步骤1
将五花肉洗干净!锅里加水!放入八角、大葱、姜片、料酒,再把肉放进去水开后可以把火关小一点煮25分钟!这样可以去除肉的腥味和去血水!
步骤2
煮好的肉把水沥干后在肉皮上摸上老抽,锅里倒入色拉油,油温达到8分热时把摸有老抽的那一面放入锅里炸3分钟,看到肉背起小泡就可以起锅了!
步骤3
现在可以准备一盆热水,将炸好的肉放在肉水里泡30分钟!这样皮也软了,并且皮也皱皱的很好看!
步骤4
在肉泡在水里的时间我们可以把咸菜炒一下!锅里倒油!放一点干辣椒,花椒!小火翻炒!把咸菜炒出香味就可以了!
步骤5
泡好的肉取出来切片!放入碗里加上生抽、老抽、姜末、盐少许拌匀装盘!在把炒好的咸菜放入盘中!放进锅里蒸90分钟即可!
咸菜烧白的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/16 11:11:11