兔斯基曲奇的正宗做法、黄油、糖粉、紫薯粉（可可粉，抹茶粉）、低筋粉、鸡蛋液、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

曲奇的用料

黄油 50g

糖粉 25g

紫薯粉（可可粉，抹茶粉） 10g

低筋粉 90g

鸡蛋液 13g

曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化

步骤2

倒入糖粉

步骤3

手动打蛋器拌匀稍稍打发

步骤4

倒入鸡蛋液

步骤5

拌匀

步骤6

筛入低筋粉

步骤7

用刮刀拌匀至无干粉，手揉圆

步骤8

称一下总重量，分为两等份，一份加入紫薯粉揉匀

步骤9

把原味那份按照1:3的比例分开，再把小的那份分为两等份，搓成长条，稍稍压扁，这个是动物的耳朵。大的那份搓圆，这个是动物的脸。长度都是15cm.。从紫薯味的那份分出一份和小的两条一样重量搓圆稍稍压扁，放冰箱冷冻10分钟

步骤10

剩余的紫薯味的面团擀成15*10的长方形，中间比旁边略厚，放入冰箱冷藏

步骤11

从冰箱取出，两个小的原味夹住小的紫薯面团，稍稍压平放在大的原味正中上方。再用紫薯的面片包住动物头，稍稍压紧，不然就会像我的成品，耳朵处有窟窿哦

步骤12

保鲜膜裹紧入冰箱冷冻一小时

步骤13

取出切成0.5cm厚的片状，烤箱175度预热，中层烤20分钟，烤十分钟之后加盖锡纸，后面几分钟注意观察，不要烤糊了

步骤14

冷却后用巧克力点出眼睛嘴巴