八寸戚风蛋糕
戚风蛋糕就单吃也好吃哦
八寸戚风蛋糕的做法
步骤1
准备材料！
步骤2
蛋白蛋黄分好，我做的两个八寸，所以是8个蛋，装蛋白的盆要无水无油
步骤3
玉米油，牛奶，30克糖倒入其中一个打蛋盆中
步骤4
手动打蛋器搅拌到糖溶化
步骤5
筛入低粉
步骤6
画z字搅拌到无颗粒，不要画圈哦，免的面粉起筋
步骤7
一个一个加入蛋黄，加入蛋黄画z字拌匀后再加另一个蛋黄，以此类堆，
步骤8
拌好的蛋黄糊，放一旁备用
步骤9
蛋清打出粗泡加1/3糖，这时候就可以预热烤箱了，140度预热
步骤10
无明显大汽泡加入1/3糖，
步骤11
出现纹路后将剩下的糖加入
步骤12
打至打蛋器提起，蛋白霜出现尖尖角就可以了
步骤13
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，以切拌加翻拌手法拌匀
步骤14
拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，以同样手法拌匀
步骤15
缓缓倒入模具中，从2cm上放下模具，震出气泡
步骤16
放入烤箱，140度45分，150度10分钟出炉
步骤17
倒扣至冷，出模
步骤18
步骤19