自贡小女人～爆炒翅尖
自贡宵夜常见菜
爆炒翅尖的做法
步骤1
翅尖洗净后每个都切成两段，放两勺盐、花椒、料酒，拌匀后放保险室里小时
步骤2
黄瓜切块、条椒切圈、嫩姜切片、圆蒜切成四瓣、小米辣剁碎，待用
步骤3
锅中多放一些油，油温8成热下翅尖，大火爆炒，随后放豆瓣酱，炒香后放小米辣、嫩姜、蒜，继续翻炒至香，放黄瓜，黄瓜稍软，放条椒、适量盐、鸡精或鸡粉，翻炒匀后，起锅
步骤4
装盘，上桌啦！