诗文 | 椒香土豆丝 |
释义 |
椒香土豆丝
椒香土豆丝的做法步骤1 将土豆洗净去皮,再用清水冲洗干净;步骤2 土豆切成细丝,不要夸我切的丝啊,那是用擦菜的工具擦的步骤3 将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下,洗去多余的淀粉步骤4 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝步骤5 锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟,捞出来放到冷水里过凉,步骤6 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟步骤7 锅里放油烧热,关火后放入花椒、辣椒炸出香味步骤8 土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐,将炸好的辣椒油倒在土豆丝上,再滴上几滴香油拌匀即可椒香土豆丝的烹饪技巧私房话:炸花椒油,把油烧热,有点冒烟后立即离火,然后下花椒、辣椒,这样不会因为火候面把花椒炸糊 |
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