三色土豆丝
一直觉得最朴实的菜做的好吃方显厨艺，不能说自己厨艺有多好，但用心二字是一定担当的起的，此菜工序简单好做，但三丝要细，色泽要油亮，口感要爽脆为标准。
三色土豆丝的做法
步骤1
土豆切丝加少许盐浸泡5分钟，加盐是为了防止变色泡水是为了去除淀粉。 红辣椒和青辣椒都切丝，蒜切块。
步骤2
油加多点，热锅到6成热下蒜煸香。
步骤3
红辣椒难熟，先下锅煸炒，半熟时下土豆丝。
步骤4
不断翻炒，注意温度，中火即可。
步骤5
土豆丝变软后加入青椒丝，加盐煸炒一分钟。
步骤6
装盘，配香米饭开动。