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诗文 巧克力曲奇(超好挤)
释义

巧克力曲奇(超好挤)

炒鸡好次~酥脆,香浓的巧克力味道~

巧克力曲奇的用料

低粉 170g 盐 2g
发酵黄油 100g 德芙黑巧克力 1条(42g)
淡奶油 80g 糖粉 50g
蛋黄液 15g(1个蛋黄左右) 可可粉 15g

巧克力曲奇的做法

巧克力曲奇(超好挤)的做法图解1

步骤1

淡奶油?巧克力隔水融化备用。
巧克力曲奇(超好挤)的做法图解2

步骤2

黄油?糖粉?盐打发,颜色发白,体积变大即可,加入蛋黄打发。
巧克力曲奇(超好挤)的做法图解3

步骤3

分三次加入融化的巧克力酱。每次都要打匀。
巧克力曲奇(超好挤)的做法图解4

步骤4

成这个状态就好了。
巧克力曲奇(超好挤)的做法图解5

步骤5

筛入低粉,可可粉,我没有晒,反正都一样啦~切扮均匀。
巧克力曲奇(超好挤)的做法图解6

步骤6

挤入烤盘,我不喜欢放油纸~烤箱预热170度,入烤箱中层23分钟。我喜欢慢火烤~具体看自己烤箱温度,萌萌有两个烤箱大烤箱的温度比实际温度相差将近50度!所以我用的是小烤箱。小烤箱的温度特别好掌握。

巧克力曲奇的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:58:34