巧克力慕斯挞
可能自己特别喜欢吃黑巧克力，所以对她是情有独钟，
用黑巧克力做了慕斯挞，很适合下午茶，
黑巧克力的浓郁香味，加上酥脆的挞皮，
真的是完美组合。
巧克力慕斯挞的做法
步骤1
将黄油软化，筛入糖粉和低筋面粉，混合至干性粉摸消失，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟；
步骤2
取出面团分成2份，用擀面杖将面团擀成越2mm的面皮；
步骤3
平铺在挞盘上，用手按压成型；
步骤4
铺上油纸倒入烘焙石，烤箱预热180度，烤20分钟；
步骤5
慕斯制作：巧克力隔热水融化；
步骤6
待融化的巧克力室温，倒入淡奶油，慢慢搅拌至顺滑；
步骤7
加入牛奶，继续搅拌；
步骤8
吉利丁片需冷水浸泡至软，在放入配方中的15克水，隔热水融化；
步骤9
将吉利丁溶液加入巧克力慕斯液中，搅拌至顺滑状态；
步骤10
倒入烤好的挞皮中，放入冰箱冷藏2个小时即可。
步骤11
成品图
步骤12
成品图巧克力慕斯挞的烹饪技巧
1、 在挞模内放烘焙石，是为了防止烤的时候挞皮鼓起，家里没有烘焙石可以用豆子来代替。 2、 吉利丁融化温度不能过高，一般控制在60℃左右，温度过高会导致不易凝冻。