蒸鸡翅(麻辣泡椒味)
神厨Pooh发布的蒸鸡翅乃N个版本的蒸鸡翅食谱之集大成者，超级超级好吃，好评如潮。秘诀在于小米辣泡椒。腌制的时候把自己都馋到啦！神厨Pooh真是太牛啦！
蒸鸡翅(麻辣泡椒味)的做法
步骤1
鸡翅对半切成小块，洗净血水，并用清水浸泡片刻
步骤2
焯水:鸡翅冷水下锅，水沸后，大火煮，边煮边撇去浮沫(大火煮才可以让浮沫翻滚上来)，5分钟后盛起装碗。
步骤3
焯水的同时准备调料:蒜姜切片，大葱切葱花，干辣椒切小段；准备花椒适量。
步骤4
蒸碗中加入红、绿泡椒、生抽、盐、料酒、少许糖。另起炒勺加热烹调油，依次加入:花椒->姜片蒜片干辣椒段->葱花，煸香后倒入蒸碗内。将所有调料拌匀，腌制15分钟左右。
步骤5
15分钟后入锅蒸制。大火上气后转小火蒸15分钟。蒸鸡翅(麻辣泡椒味)的烹饪技巧
红色的湖南泡椒和绿色的广东泡椒我都用了。但最提味的是靠广东泡椒。不过泡椒辣味不足，故添加干辣椒丝补充辣味