不丁的健康零嘴儿~~~琥珀核桃仁
不丁的健康零嘴儿~~~琥珀核桃仁的做法
步骤1
1. 核桃仁平铺于烤盘，上下火150度，烤10分钟。2. 冰糖加大约两倍的开水于平底锅，大火溶化后，转小火，加入麦芽糖，用木铲不时搅拌。（懒人只是搅开了麦芽糖，就离开了）大约三五分钟后，逐渐有沸腾的细密的小泡产生，继续搅拌，待逐渐变得粘稠，放入芝麻。3.趁核桃仁热着倒入锅中裹糖浆。关火。将核桃仁倒在油纸上，注意单个放，否则会粘在一起。冷却后即可。不丁的健康零嘴儿~~~琥珀核桃仁的烹饪技巧
1. 熬糖浆需要几分钟的时间，我也曾怀疑过，淅淅沥沥的水能熬成糖浆吗？2. 糖的比例自己控制就好了，个人不喜欢太多糖给孩子吃，所以糖浆偏稀，薄薄的一层。3. 也有去掉核桃衣的做法，如果你有耐心继续剥掉的话~~还有用油再炒一下的方子，会感觉更清亮，个人喜欢少油少糖，因人而异~