用量超少的戚风杯蛋糕的正宗做法、低粉、色拉油、水、鸡蛋、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

戚风杯蛋糕的用料

低粉 60g

色拉油 30g

水 30ml

鸡蛋 3个

糖 40g

戚风杯蛋糕的做法

步骤1

准备材料。我把水换成了橘子汁，然而并没有用，吃不出橘子味，还是用水调吧。

步骤2

蛋白，蛋黄分离。蛋黄打散加水加油混合搅拌均匀。搅拌到表面出现细小气泡。

步骤3

然后筛入低粉拌匀。

步骤4

蛋白打发。出现细小气泡加第一次糖。

步骤5

继续打发。此时加第二次糖。

步骤6

最后出现倒三角加第三次糖。持续打发一会。

步骤7

看我！！！我是打发好的蛋白。

步骤8

然后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合，注意翻拌手法，百度自行搜索小岛老师的翻拌手法。

步骤9

将混合了的蛋糊全部倒入剩下蛋白中。翻拌。

步骤10

当当当当！搞定！轻敲桌面震出气泡！可以直接倒入7寸模中，也可以做成杯蛋糕。我家烤箱用的150度预热10分钟，135度上下火烤了20分钟。如果做的是7寸，烤的时间大概30-40分钟。自家烤箱自己斟酌。

步骤11

结果烤出来那么多！！！！还是直接用7寸模烤吧。这个杯蛋糕倒糊的时候不好控制弄的到处都是。

步骤12

我长这样！一口一个！加点奶油更好吃！