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诗文 章鱼炒韭葶
释义

章鱼炒韭葶


韭菜葶也叫香葶、韭葶,不知道别人怎么叫它,就是韭菜开花抽出的那个葶,顶头有个花苞。 味道很像韭菜,但比韭菜香,韭菜葶可以炒肉,炒鸡蛋,或是放在其他菜里提味儿,比如豆芽菜,都很好吃。 章鱼又叫八爪鱼、八带鱼,章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法,经典的味道! 读唐诗,那句:“三日入下厨,洗手做羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝”,最惹人喜爱的是“洗手做羹汤”,那么的充满生活气息,又是怎样的一种可亲与可爱? 总是喜欢一种生活,阳光柔柔的洒在身上,系着围裙穿梭在厨房里,每天变着花样的烧菜。“洗手做羹汤”可以为他,也可以为自己。 或许生活,也如做菜一般,即使不能去做华丽的大餐,那么,也不必为此而沮丧,你完全可以烹饪些简单的味道好的小菜,哪怕是那么普通和简单,只要味道好,自己喜欢,管它是大餐或是小菜。

章鱼炒韭葶的用料

小章鱼 300克 韭菜葶 200克
姜丝
料酒

章鱼炒韭葶的做法

章鱼炒韭葶的做法图解1

步骤1

将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块
章鱼炒韭葶的做法图解2

步骤2

入热水中焯下过凉待用   
章鱼炒韭葶的做法图解3

步骤3

韭菜葶洗净切成寸段   
章鱼炒韭葶的做法图解4

步骤4

热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒
章鱼炒韭葶的做法图解5

步骤5

迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出

章鱼炒韭葶的烹饪技巧

私房话:章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老

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更新时间:2024/10/23 11:27:51