芝士蛋糕
这个不是乳酪蛋糕哦！也不是布朗尼哦！不过下面的蛋糕层可以媲美布朗尼了，如果喜欢加上巧克力粉就是布朗尼了。
芝士蛋糕的做法
步骤1
准备材料，奶油奶酪放于室温待用。 先做蛋糕层。 趁烤蛋糕层时做芝士层。
步骤2
全蛋1个+盐+糖（分三次加入），电动打蛋器，搅匀。打到颜色变浅，纹路不易消失。
步骤3
分三次筛入低筋，用翻炒的方式混合均匀。不可画圈。
步骤4
牛奶和色拉油混合均匀。 取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。 然后倒回之前的面糊中，继续用翻炒的方式拌匀。
步骤5
勺子舀面糊入纸杯，五分满，轻轻震出空气。 烤箱预热180℃，10min。 入烤箱180℃，10min，中层。（根据自家烤箱调节） 取出。
步骤6
奶油奶酪隔水加热（约40℃），搅拌至光滑。 加糖，搅拌到无颗粒。 加全蛋1个，搅拌均匀。 加酸奶。
步骤7
倒于之前的蛋糕杯中。 烤箱180℃，6min，中层。 上管转200℃，下管转140℃，4min。（根据自家烤箱调节）
步骤8
成品。芝士蛋糕的烹饪技巧
烤出来的时候看到纸托底部有焦糊的样子，害怕蛋糕层糊掉了，切开一看。完全没有问题，外面是很脆的，里面是软软的蛋糕，也没有焦糊的气味。 此款蛋糕并不是太甜，喜欢甜的话，亲们可以酌情加糖。