凤爪恋爱泡椒

这道菜非常照顾喜辣的朋友，是夏天喝酒聊天少不了的一道下酒凉菜，本人很喜欢吃辣，所以辣椒加的比较多，如果有怕辣的，可以少放点小米辣

凤爪恋爱泡椒的用料

步骤1

第一步，先将凤爪冲洗干净放入蒸笼，蒸脚水里放入八角，桂皮，火葱半根，老姜三片，料酒两汤勺，开中火蒸十分钟，注意不要让凤爪皮蒸烂了，蒸到筷子能插进去就捞出来放凉水里面清洗两次，剪掉凤爪的指甲从第三个指切两半待用

步骤2

第二步，将西芹切一字条，红皮萝卜切一字条，火葱切指条，老姜切五片，小米从中切两段，大蒜五粒，切好后放入汤盆里

步骤3

第三步，在汤盆里加入两汤勺盐，三茶勺味精，半小碗白醋，两汤勺白糖，两瓶泡山椒，泡山椒和里面的酸水一起倒进去，再加半小碗矿泉水

步骤4

第四步，将蒸好的凤爪放入汤盆里搅拌均匀，尝下盐味，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了

凤爪在蒸的过程中用中火，不要蒸过头了，不然皮烂了就不好吃了

随便看

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