肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷的做法
步骤1
准备齐材料，蛋黄蛋白分开.
步骤2
将蛋黄和细砂糖混合搅打，直至蛋黄颜色变浅，质地变得浓稠
步骤3
分三次加入玉米油，每次都要搅拌均匀，打蛋器一次约转80圈
步骤4
之后加入牛奶，手动划圈搅拌均匀即可
步骤5
面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中
步骤6
混合好后的样子
步骤7
打蛋器洗干净，擦干水分，开始打发蛋白. 打到鱼眼泡状态后，开始分3次加入细砂糖
步骤8
我做的啥蛋糕卷，所以蛋白打发到湿性发泡就可以了，也就是图上那样会带小弯钩的状态.
步骤9
蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀. 记住用切拌的手法
步骤10
将混好的面糊倒入烤盘中，180度15-20分钟. 根据个人情况调整，我家烤箱温度偏高且烤盘比较大，所以我170度10分钟就搞定了. 烤到表面金黄即可
步骤11
烤好揭膜的样子. 然后再颜色较深的一面抹上沙拉酱，记住买甜味的，然后铺上层肉松，卷好放冰箱定型30分钟就OK啦.
步骤12
搞定