香辣肉松花朵包的正宗做法、高粉、鸡蛋、牛奶、辣椒粉、酵母、盐、糖粉、黄油、肉松和白芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣肉松花朵包的用料

高粉 250克

鸡蛋 35克

牛奶 130克

辣椒粉 1.5克

酵母 4克

盐 3克

糖粉 20克

黄油 20克

肉松和白芝麻适量

香辣肉松花朵包的做法

步骤1

将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。

步骤2

加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。

步骤3

后油法加入盐和黄油一起揉进面团，把面团揉至扩展阶段。

步骤4

将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵，至两倍大时取出。

步骤5

把发酵好的面团进行排气，分割成73克/个的小面团6个，封上保鲜膜进行松弛15分钟。

步骤6

将肉松包入小面团中，收口向下封好。

步骤7

8寸戚风模中刷上软化好的黄油，把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外，一个在中间；二次发酵使用冷藏发酵法，放到冰箱发酵至面团二倍大（刚好一晚上）。

步骤8

第二天发酵好的面团取出回温一会，面团上刷上鸡蛋液，继续撒上一点辣椒粉增香，最外层撒上白芝麻做点缀。

步骤9

烤焙：预热180度，中层上下火20分钟即可。