浓情红烧肉

一度非常喜欢吃红烧肉，待我发现体重不知不觉变化后，锁定蔬菜水果不敢吃荤，后来才晓得荤素并非决定胖瘦唯一因素，想想以前真是有意思呢。女儿继承了我们的传统口味，也是一个典型肉食小动物，这不，一盘肉肉秒秒就不见啦

红烧肉的用料

步骤1

买了一块带皮前腿黑猪肉，切成小块

步骤2

将比较肥的那几块放锅里慢煸让它自然出油，待到肉变金黄色后捞出，放入冰糖，小火慢熬，自然化开后，汤汁粘稠，此时倒入所有的肉肉

步骤3

中火翻炒，让肉肉自然挂糊，翻炒三分钟左右

步骤4

加一大勺老抽，一勺生抽，三个八角，一勺料酒，慢慢倒入温水中火炖四十分钟左右，开始收卤。

步骤5

炖好后加一勺蚝油，一小勺白糖，一勺红酒大火收汁，即可出锅

步骤6

成品

步骤7

成品

红烧肉好吃的要诀有三个：一是肉要选好肉，二是要用冰糖挂糊，三是用温水炖煮

随便看

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