啤酒鸭家庭剁辣椒版

家里冰箱剩半只鸭子，偷老爸一瓶啤酒，就来道啤酒鸭吧，用啤酒炖过的鸭肉，香味更加迷人，保证让你吃了忘不了。

啤酒鸭家庭剁辣椒版的用料

鸭半只	葱，姜，蒜，大料，香叶，砂仁，丁香，啤酒，盐，糖，料酒少许

步骤1

准备鸭半只，洗净内脏

步骤2

准备葱，姜，大料，香叶，丁香，剁辣椒，啤酒1瓶

步骤3

把鸭子剁成块，用葱，姜，料酒，胡椒粉腌十分钟

步骤4

锅里留少许底油，把腌好的鸭肉倒进锅里翻炒，至表皮卷曲，把鸭油逼出来

步骤5

另起锅底，少许底油，爆香步骤二中的调料，葱除外

步骤6

把步骤四中炒好的鸭肉，倒进锅里翻炒，倒老抽翻炒上色

步骤7

把一瓶啤酒倒进锅里，加适量盐和糖调味，把步骤2中的葱放进锅里

步骤8

大火烧开，转小火炖二十分钟，再转大火收汁

步骤9

把调料挑出去，出锅即可

由于家里老人不太吃辣，干红辣椒的辣味又太冲，就用了剁辣椒，辣味柔和一点。

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