啤酒鸭 家庭剁辣椒版
家里冰箱剩半只鸭子，偷老爸一瓶啤酒，就来道啤酒鸭吧，用啤酒炖过的鸭肉，香味更加迷人，保证让你吃了忘不了。
啤酒鸭 家庭剁辣椒版的做法
步骤1
准备鸭半只，洗净内脏
步骤2
准备葱，姜，大料，香叶，丁香，剁辣椒，啤酒1瓶
步骤3
把鸭子剁成块，用葱，姜，料酒，胡椒粉腌十分钟
步骤4
锅里留少许底油，把腌好的鸭肉倒进锅里翻炒，至表皮卷曲，把鸭油逼出来
步骤5
另起锅底，少许底油，爆香步骤二中的调料，葱除外
步骤6
把步骤四中炒好的鸭肉，倒进锅里翻炒，倒老抽翻炒上色
步骤7
把一瓶啤酒倒进锅里，加适量盐和糖调味，把步骤2中的葱放进锅里
步骤8
大火烧开，转小火炖二十分钟，再转大火收汁
步骤9
把调料挑出去，出锅即可啤酒鸭 家庭剁辣椒版的烹饪技巧
由于家里老人不太吃辣，干红辣椒的辣味又太冲，就用了剁辣椒，辣味柔和一点。