自制玫瑰花酱

好漂亮的玫瑰花！喜欢这粉嘟嘟的色！满屋花香啊！在网上买了一斤玫瑰花，做点玫瑰酱尝尝！一斤玫瑰去掉花托还有六两花瓣。我采用传统做法，直接加糖揉搓酱制的。没有经过熬煮，最大程度的保留了玫瑰的香气，我认为是最健康、最美味、口感最好的玫瑰酱做法！

玫瑰花酱的用料

玫瑰花

白砂糖或红糖

蜂蜜适量（花：糖）=1：2

玫瑰花酱的做法

步骤1

玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣。

步骤2

用凉开水清洗两遍，沥干水分晾干。（我用电风扇小档吹半天）

步骤3

用干净无水的容器操作。按一层花瓣，一层糖的顺序，将原料铺在里边。

步骤4

稍微静置几分钟

步骤5

用手把铺好的糖和花瓣进行搓揉（也可以用捣棒），使糖和玫瑰花汁合融成糖浆状的即可。

步骤6

将搓揉好的玫瑰酱装瓶，并浇上蜂蜜，密封放冰箱保存。

步骤7

不要装太满哦，酱会发酵，体积会膨胀增大。2-3天后即可食用。放置时间越久酱越香哦，一个月以后食用口味最佳啦！

1、花和糖的比例是1：2（或者2.5），糖少了酱不甜，还会有涩味哦！ 2、玫瑰花酱刚做好时食用有淡淡的苦味，做好的玫瑰花酱需要一个发酵过程，需放冰箱冷藏腌制一段时间才好吃。 3、玫瑰花酱可用于制做玫瑰鲜花饼等各种甜点，还可以做汤圆馅儿包玫瑰汤圆，清香美味！也可拌入酸奶、稀饭、咖啡、面包等佐餐食用。