广式－佛山枝竹柱候鸭
佛山枝竹柱候鸭的做法
步骤1
不好意思，之前忘了拍照，做法：先用水把鸭子勺一下水，放上一点老抽酱油擦在鸭身上备用，锅里放上油把枝竹炸它一下备用，锅里留少量油把鸭子煎香表皮，在煎的时候放上姜块，洒上白酒把鸭子弄得更香，也可以把鸭子的腥味去掉的。上面的图是要来照相的，嘻嘻！鸭子放在锅里煎到上面图那样就放上水，水放到差不多鸭子高呢，跟着放上两汤匙柱候酱，糖和盐调点味，鸭子可能要差不多一个小时左右吧！这个很难讲，不同的鸭子不同时间的，鸭子肉用一根筷子插它一下，能插穿的就行了，把鸭子装起来凉一点再切开，你要看着还剩多少水呀，最后放入枝竹煮上几分钟就可以上菜啦！成品我明天才传上去，等一下先借上次那张图用一下的。
步骤2
放上柱候酱
步骤3
开中火煮
步骤4
成品