脆炒娃娃菜
脆炒娃娃菜的做法
步骤1
娃娃菜洗净，码好，竖着切窄条。
步骤2
把娃娃菜放入盆中，均匀撒入炒两个菜的盐，用手拌一下，使盐更匀。放置几分钟。
步骤3
葱姜切丝，小蒜拍裂，大蒜拍过再切一刀。
步骤4
等娃娃菜变蔫出水，滤掉里面的水。
步骤5
再把菜轻轻攥一下，尽量把水攥出来，但不要攥变形。
步骤6
锅里倒油，放入葱姜蒜（辣椒）煸香。
步骤7
倒入娃娃菜翻炒一两分钟
步骤8
菜稍变软加入正常份量的盐（醋少量），翻炒一下出锅。