【私房夏日风情烧带鱼】
圈里的姐妹经常说红烧带鱼，并且出场率非常高！其实带鱼天生就比较腥，若处理不好还不是每个人都能吃得习惯，除了红烧就还是红烧；今天我与大家分享我原创DIY的作品，不知哪来的灵感！只在想怎么样能把带鱼的腥去掉但又不失带鱼的鱼香味!所以创作出了这样的口味！口味一流！味道非常的融合又有吸引力，不是让我太感冒的带鱼用这样的做法， 会让你吃了一块还想多吃几块，绝对值得一尝！
烧带鱼的做法
步骤1
把带鱼剁成等块大小的鱼块，大概8cm左右，撒入盐、胡椒粉、料酒一起腌制15分钟待用。
步骤2
把配料准备好待用。
步骤3
热锅热油，放入姜片炒香后推开一边，均匀排开放入带鱼块在炒锅中，用中小火煎至金黄色能轻易铲动时再翻面（火苗不超过1.5cm），用时10-12分钟，翻面后继续煎至金黄色后才关火。
步骤4
另起一炒菜锅，热锅热油（煎鱼时剩下的油），放入蒜头炒香，轻轻放入龟块，芹菜 ，柠檬块，辣椒酱，鱼露，料酒，白糖，料酒，胡椒粉，小火煮5分钟（不用盖锅盖），然后加入小米辣椒，杂香草煮半分钟，撒入葱花关火出锅摆盘，最后把汤汁淋在鱼块处，摆盘漂亮开吃喽！
步骤5
成品图
步骤6
成品图
步骤7
成品图，异域风情在口腔里翻滚......烧带鱼的烹饪技巧
带鱼要挑新鲜紧致的，大小适中肉不要太厚的为最好，一定要用盐和胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。用中小火两面一定要煎得金黄色，汤汁小火煮5分钟。