四川秘制土豆块
在成都小吃巷里经常闻到的香味，5元一盒。
四川秘制土豆块的做法
步骤1
将土豆切成块状泡水防止其氧化，如果有波浪口的刀尽量用波浪口的刀切块，那样成品更加秀色可餐。
步骤2
将葱姜蒜切成末末
步骤3
将锅中放水将土豆放入锅中煮10分钟，盛出，滤水，晾干。步骤4
用适量的生抽，醋，生粉，白砂糖调成秘制调料
步骤5
将锅中倒入菜籽油，将葱姜蒜末末爆出香味，将土豆倒入锅中煎炒3分钟后将秘制调料倒入翻炒两下，关火。撒上葱花和适量辣椒面。出锅。