蔓越莓酥
凤梨酥，靠着酥软的外皮和甜美的内馅风靡一时。这次用凤梨酥的做法做了这个蔓越莓酥。
馅料是关键，但是做法也很简单，就是用料理机把蔓越莓干打成泥，用糖粉混合揉制而成，装饰也是蔓越莓泥做的梅花形态，去蔓越莓的谐音 “美美满满。
蔓越莓的食疗作用就不在这里详细介绍了，这款小点心的味道真的很棒，外皮素香，内馅酸甜可口又开胃。
主料是外皮的配方 辅料是馅料和装饰
蔓越莓酥的做法
步骤1
黄油加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至发白，加入蛋黄和全蛋，打至完全吸收，最后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀混合然后团成面团，装入食品袋放入冰箱冷藏30分钟左右
步骤2
冷藏面团的时候就把蔓越莓干放入料理杯中
步骤3
打成泥
步骤4
做好的蔓越莓馅加糖粉在面案上揉制
步骤5
揉制好的蔓越莓馅分成20g一个小球，冷藏好的面团分成25g一个的面团
步骤6
把面团压扁，包上一个蔓越莓馅料球，收好口
步骤7
把包好的球压入模具内8、9分满
步骤8
烤箱上火160度 下火170度预热5分钟，放入做好的蔓越莓酥生胚，连模一起烤制10分钟后拿出翻面，再烤制15分钟
步骤9
取蔓越莓馅搓成1-2克一个的小球
步骤10
做成花瓣
步骤11
组合
步骤12
烤好的酥底晾凉
步骤13
装饰上做好的花朵
步骤14
用黄色糖针进行装饰
步骤15
再用翻糖工具进行压制整形即可蔓越莓酥的烹饪技巧
1、面团一定要冷藏使之增加硬度并让所有材料充分融合 2、蔓越莓干打成泥可能有没有完全打成泥的颗粒，这样更能增加内馅的层次和口感 3、烤制温度根据自己的烤箱自行设定，表面金黄色上色即可