诗文 | Winnie私房菜--清炒苦瓜 |
释义 |
Winnie私房菜--清炒苦瓜苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦,南方人多食为蔬”。瓜虽苦,却从不会把苦味儿传给“别人”,苦瓜与其它食材相搭,仍然保持各自的味道,所以,国人喜欢苦瓜,送以“君子菜”的雅称。 苦瓜的苦是清香之苦,当苦味在舌尖慢慢消退,阵阵甘香便如泉水般接踵而来。 苦瓜维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。对爱美的姑娘们来说,苦瓜能滋润、白皙皮肤,还是“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效。因而,苦瓜也是现代年轻人,尤其是女士们美容减肥食品的首选。 清炒苦瓜的做法![]() 步骤1 苦瓜切片,加盐腌10分钟(此步骤可让苦瓜更爽口,并去除一部分苦味)![]() 步骤2 用手抓出水备用![]() 步骤3 切蒜、姜蓉![]() 步骤4 热锅下油炒香姜蒜![]() 步骤5 加入苦瓜翻炒,加盐、砂糖,少量水炒至苦瓜变软![]() 步骤6 加入蚝油翻炒上盘![]() 步骤7 无添加也同样美味,还更健康哦清炒苦瓜的烹饪技巧 |
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