椰香花型酥
椰香花型酥的做法
步骤1
先做油皮，低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀，下水和成一个面团。
步骤2
面团加入猪油，重整成一个新的油皮面团。
步骤3
油皮面团放着醒20分钟，此时可以开始做油酥和椰蓉馅。
步骤4
料理盆中先倒入低粉，将猪油放入粉中，用手将油和粉和均匀，即是油酥馅。
步骤5
椰蓉馅：黄油放在碗里，微波炉中火1分半钟使其融化；融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀。
步骤6
黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅。
步骤7
此时油皮也已经醒发完毕，将油皮搓成长条状，切割成8分等分的剂子，油酥也同样。
步骤8
油皮剂子搓圆，压扁，用擀面仗擀成圆型，中间包入切割好的油酥馅，包好收口。
步骤9
包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状，从头卷起，卷成筒状。
步骤10
成筒状的油皮转向90度，用擀面仗再擀一次，同第10步骤一样再擀卷一次。
步骤11
第二次擀卷好的油皮筒子竖着放。
步骤12
从上往下压，压成圆型饼状，用擀面仗擀成油面皮。
步骤13
中间包入椰蓉馅，收好口，收口向下。
步骤14
轻轻压扁包好的椰蓉的面团，用剪刀剪成8等份，再将剪好的花瓣翻转90度，使内馅向上，表面刷上全蛋液。
步骤15
烤焙：预热185度，中层上下火30分钟即可。