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诗文 雪菜黄鱼
释义

雪菜黄鱼

雪菜黄鱼的用料

黄鱼 雪菜
笋(事先蒸熟,没有可以不放)
料酒
鸡精

雪菜黄鱼的做法

步骤1

黄鱼洗净,用厨房纸巾或干毛巾吸干鱼表面水分,雪菜切末,笋切丝备用。

步骤2

炒锅倒油烧热,油热后放入黄鱼(鱼身两面最好划两刀,这样更容易入味)煎至两面微黄。

步骤3

锅中加入清水,没过鱼身烧开(水可以多放些,因为要出奶汤需要多烧一下);放入一大勺料酒、姜片、葱结(用几颗小葱打个结),烧至汤汁浓稠变奶白色。

步骤4

捞出葱结和姜片,放入雪菜和笋丝再烧至两分钟左右。

步骤5

根据咸淡添加盐量,加入鸡精再撒上葱花即可出锅。

雪菜黄鱼的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 10:33:52