诗文 | 雪菜黄鱼 |
释义 |
雪菜黄鱼雪菜黄鱼的做法步骤1 黄鱼洗净,用厨房纸巾或干毛巾吸干鱼表面水分,雪菜切末,笋切丝备用。步骤2 炒锅倒油烧热,油热后放入黄鱼(鱼身两面最好划两刀,这样更容易入味)煎至两面微黄。步骤3 锅中加入清水,没过鱼身烧开(水可以多放些,因为要出奶汤需要多烧一下);放入一大勺料酒、姜片、葱结(用几颗小葱打个结),烧至汤汁浓稠变奶白色。步骤4 捞出葱结和姜片,放入雪菜和笋丝再烧至两分钟左右。步骤5 根据咸淡添加盐量,加入鸡精再撒上葱花即可出锅。雪菜黄鱼的烹饪技巧 |
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