雪菜黄鱼
雪菜黄鱼的做法
步骤1
黄鱼洗净，用厨房纸巾或干毛巾吸干鱼表面水分，雪菜切末，笋切丝备用。步骤2
炒锅倒油烧热，油热后放入黄鱼（鱼身两面最好划两刀，这样更容易入味）煎至两面微黄。步骤3
锅中加入清水，没过鱼身烧开（水可以多放些，因为要出奶汤需要多烧一下）；放入一大勺料酒、姜片、葱结（用几颗小葱打个结），烧至汤汁浓稠变奶白色。步骤4
捞出葱结和姜片，放入雪菜和笋丝再烧至两分钟左右。步骤5
根据咸淡添加盐量，加入鸡精再撒上葱花即可出锅。
| 诗文 | 雪菜黄鱼 |
| 释义 |
雪菜黄鱼雪菜黄鱼的做法步骤1 黄鱼洗净，用厨房纸巾或干毛巾吸干鱼表面水分，雪菜切末，笋切丝备用。步骤2 炒锅倒油烧热，油热后放入黄鱼（鱼身两面最好划两刀，这样更容易入味）煎至两面微黄。步骤3 锅中加入清水，没过鱼身烧开（水可以多放些，因为要出奶汤需要多烧一下）；放入一大勺料酒、姜片、葱结（用几颗小葱打个结），烧至汤汁浓稠变奶白色。步骤4 捞出葱结和姜片，放入雪菜和笋丝再烧至两分钟左右。步骤5 根据咸淡添加盐量，加入鸡精再撒上葱花即可出锅。雪菜黄鱼的烹饪技巧 |
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