自己动手~手工※马鲛鱼丸
在福建，马鲛羹是一道出名的传统特色小吃。我今天做的鱼羹，因为只用了半条鱼(另一半做香煎了)，鱼肉量少，所以加了同量的猪肉一起做。传统的马鲛鱼羹是纯鱼肉的哦。
马鲛鱼丸的做法
步骤1
先把马鲛鱼取肉剔骨挑刺，鱼头切下放一边备用步骤2
把鱼肉、瘦肉、姜粉、胡椒粉等，放在一起混合搅拌均匀。放入料理机搅拌至糊状。
步骤3
再往搅拌好的肉糜中加入蛋清、木薯粉和地瓜粉。用手抓均匀。
步骤4
在制作丸子时，可以先起锅把鱼头煮汤，这样比较不会浪费。然后丸子泥做好后，用汤匙舀成一团一团的，放入烧开的汤水中。
步骤5
滚一会儿即可关火了！这样，好吃的马鲛羹汤就出炉了。