奶香慕斯千层蛋糕
奶香慕斯千层蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，然后在蛋清中加几滴柠檬汁，20g白砂糖分三次倒入，用打蛋器打发成倒三角状
步骤2
蛋黄中加入20g白砂糖、植物油、5g软化的黄油打发，然后加入50g纯牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌至无颗粒状
步骤3
将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀十字状搅拌
步骤4
然后将搅拌好的面糊倒入一半到八寸方型烤盘中
步骤5
震几下去泡
步骤6
烤盘预热后放入烤箱中层上下火180度10分钟
步骤7
烤好就取出倒扣待凉脱模
步骤8
脱模完成备用
步骤9
剩余一半面糊加入可可粉，划十字搅拌均匀
步骤10
然后倒入烤盘中震去泡
步骤11
同样烤10分钟
步骤12
完成备用
步骤13
准备好梅尼耶饼干
步骤14
锅里软化5g黄油
步骤15
将梅尼耶饼干捣碎后倒入锅里，加5g纯牛奶炒均匀
步骤16
先用心形模具在戚风蛋糕上印一个模
步骤17
同样在可可蛋糕上也印一个模
步骤18
再将心形模具用锡纸封住底部
步骤19
将炒好的饼干碎放入心形模具中，并用汤勺用力按平
步骤20
然后涂抹一层加入吉利丁片的奶油
步骤21
再加入可可蛋糕
步骤22
再加入芒香慕斯（做法见我的菜谱--四叶草可可芒香慕斯蛋糕）
步骤23
最后放入戚风蛋糕
步骤24
放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤25
盖上盖子
步骤26
脱模
步骤27
完成
步骤28
层层叠叠的蛋糕
步骤29
每一层各有风味
步骤30
吃的时候也可以适当在最顶层加上花样奶油