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诗文
陕西面皮
释义
陕西面皮
陕西面皮的用料
小麦面粉 两勺
西红柿 两个
大蒜 5颗
黄瓜 1个
盐 适量
醋
油
胡椒粉
陕西面皮的做法
步骤1
1:两勺面粉加点凉水稍微加一点盐,搅拌稍微稠一点,切记面疙瘩全部搅碎。
步骤2
2:剥好蒜(五颗)碾碎,西红柿切成块,黄瓜切成细条,这些都备用好!
步骤3
3:锅里倒油,然后将西红柿倒入,稍微加点水至西红柿变稠,倒入蒜和辣椒面(因个人喜欢辣,也可以不放辣椒面),胡椒粉。至完全融合一起,可以出锅!
步骤4
锅里加水烧开,用塑料盘子(如图)或者凉皮专用的盘子也可以,抹上油,然后倒入和好的面水,倒入适量且不能太多,然后放进锅里(如水太烫可以先将火关掉,放进去之后再开火也可)。切记盘子刚放进去因水翻滚会使盘子倾斜,可用筷子左右压盘子将以弄平衡(让面水在盘子里倾住再盖上锅盖),等盘中面水起泡即可出锅!(如果人多的话可以多做几盘,做法同样)
步骤5
5:将做好的面皮切成细条。
步骤6
6:将切好的面皮放入碗里,给西红柿汁里倒入适量醋,再将西红柿汁倒入面皮中,加上点黄瓜条,搅拌即可。
陕西面皮的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/26 12:22:35