腊味紫薯饭
紫薯和湘西【王家五】熏制腊肠、大米一起焖制，最朴实无华的组合，简单的做法，配上缤纷的色彩，竟然让很普通的食材如此的华丽。蔬菜、紫薯混合着腊肠的油香，大米的清香，焖出的饭香味四溢。
腊味紫薯饭的做法
步骤1
准备材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡萝卜切1cm左右的小丁。大米洗净，芦笋去掉老根，切小丁。
步骤2
香肠切片。
步骤3
锅烧开水，将青豆、玉米粒焯烫一下，捞出过凉，控干水分备用。
步骤4
油锅烧热，中小火，放入胡萝卜炒一下
步骤5
再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。
步骤6
倒入洗净的大米，翻炒均匀。
步骤7
再放入香肠片，翻炒均匀。
步骤8
倒入紫薯丁，翻炒均匀，倒入少许的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖制30分钟。
步骤9
出锅前倒入芦笋小丁。调味（盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均匀。腊味紫薯饭的烹饪技巧
1、大米可以提前用水泡开，这样焖的时候，节省时间，大概焖20分钟就可以了。米泡透，也容易熟的均匀。 2、加入少量的水就足够，比平时煮饭的水要少，不然就成粥了。 3、油少放，香肠也会出油。香肠很咸，调味的时候，要酌量加盐。