西红柿烧茄子

步骤1

花椒、八角用水泡五分钟捞出备用。 大蒜切末分成两部分，一部分炝锅一部分出锅时候再放。 西红柿去皮切块儿。 茄子去皮削片儿放盐腌制10-15分钟，腌出水分…把茄子里的水攥干，备用。

步骤2

锅烧热放油，放入泡过水的花椒和八角，炸香后捞出。 在锅中放入1/3蒜末炝锅爆香。 放入西红柿翻炒，炒出汁，超烂

步骤3

放入茄子翻炒，放入一勺红烧酱油上色，继续翻炒… 放入生抽调味，翻炒； 放半勺糖，翻炒； 放一勺醋，翻炒； 放盐，翻炒； 沿着锅边儿淋入水淀粉，翻炒；

步骤4

出锅前放入剩余的蒜末，翻炒； 关火，淋入香油翻炒均匀…出锅