诗文 | 劲爆水煮牛肉 |
释义 |
劲爆水煮牛肉水煮牛肉的做法![]() 步骤1 精选牛肉,后腿部分,切成小薄片。![]() 步骤2 切好肉片后盛入碗中,放一个蛋清,盐巴若干,生抽若干,料酒若干,充分搅拌后,放入冰箱冷藏20分钟。![]() 步骤3 牛肉放入冰箱后,继续备料,土豆切薄片,白菜切段,葱切段![]() 步骤4 蒜姜香菜切碎,青椒切斜圈圈。![]() 步骤5 开始做菜,热锅放油若干,油沸腾后,放葱爆香,放土豆,土豆炒变色后,加水淹没土豆。![]() 步骤6 汤水差不多沸腾后,放青椒,白菜。![]() 步骤7 煮熟后,捞出土豆白菜,汤水留下备用。![]() 步骤8 第二阶段开始,继续热锅放油,炒郫县豆瓣酱若干,放姜沫,爆香后,倒入上一锅剩下的汤水。![]() 步骤9 汤水沸腾后,放牛肉进去继续煮沸。![]() 步骤10 用漏勺捞出牛肉,平铺到上阶段煮好的白菜土豆上面,然后,撒上花椒和大蒜。这一阶段的汤水继续留下备用。![]() 步骤11 用勺子热油若干,直至沸腾冒泡,热油时注意安全。![]() 步骤12 将热好的油,浇到花椒和大蒜沫上,爆香之。![]() 步骤13 爆香后,倒入第二阶段的汤水,撒上香菜,享受劲爆牛肉吧!水煮牛肉的烹饪技巧 |
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