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诗文 抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥
释义

抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥

每个酥约36-38g,可以做32个

抹茶酥的用料

1.油皮 中筋面粉 250g
猪油 100g 水 75g
白砂糖 30g 2.油酥
中筋面粉 200g 猪油 100g
3.蛋黄(已处理熟的) 16个(32份) 4.紫薯馅/绿豆沙馅/板栗馅 总520g左右
5.红曲粉/抹茶粉/可可粉 各2g每份

抹茶酥的做法

抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解1

步骤1

油酥,油皮分别揉好放入冰箱冷藏30分钟左右。
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解2

步骤2

油酥分成4份,一份原色,剩余三份各自加入可可粉,抹茶粉和红曲粉揉匀,用油皮包好油酥,摊长条静置20分钟,再擀成长条再静置20分钟,然后如图切两半,压扁,然后包入裹有蛋黄的馅,揉圆。
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解3

步骤3

包好的胚。
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解4

步骤4

烤箱预约185度10分钟,放入酥烤25-30分钟,看到酥出来就可以了。
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解5

步骤5

出炉,太好看啦
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法图解6

步骤6

加上包装美翻了

抹茶酥的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:59:43