彩虹香草紙杯蛋糕「rainbow cup cake」
好吃又美麗的彩虹蛋糕～送禮絕對體面～這是正宗美式cup cake，用意式butter cream代替傳統奶油，口感更加香濃，不易溶解，造型更加持久立體～
彩虹香草紙杯蛋糕「rainbow cup cake」的做法
步骤1
麵粉放鹽，泡打粉拌勻備用步骤2
黃油室溫融化，篩入砂糖打發，打到牛油稍有紋路放入全蛋繼續打發（全蛋要一個一個的放，每個都要充分拌勻才能放第二個）這裏要說明一下放了全蛋打發後的黃油會呈豆腐渣狀態，這個不用擔心是正常現象，黃油打至體積變大發白鬆軟方可。步骤3
把拌好的麵粉和牛奶分別分三次篩進黃油打發，打至濃稠沒顆粒狀態。步骤4
拌好的麵糊分別分5等份混入食用色素，色素我是用ameri colour的粉紅，草綠，粉藍，檸檬黃，葡萄紫這五種顏色，朋友們也可以選自己喜歡的顏色進行調配！步骤5
準備好底部直徑5cm的六連模，依次放入已調好色的麵糊，每個顏色放一小勺，直到每孔8分滿，烤箱170度預熱烤15mins，然後140度再烤15mins，時間因個人的烤箱溫度為準，烤好後可以用牙籤搓一下沒黏連就OK了。步骤6
製作butter cream：黃油室溫融化篩入糖霜打發至完全融合，依次加入適量香草精和牛奶繼續打發，打大概5mins至糖霜變濃稠！步骤7
把打好的butter cream分三等份放入色素混合，這裏我只放了三種，pink，sky blue，yellow，因為顏色太多看上去不美觀。步骤8
把混好的butter cream依次放進錶花袋，每色一勺，我用的是wilton的2D花嘴，就是6齒大號花嘴。
步骤9
最後把完全放涼的cup cake錶上喜歡的花式(蛋糕一定要放涼)再裝飾一下就OK了！彩虹香草紙杯蛋糕「rainbow cup cake」的烹饪技巧
很多人說泡打粉不健康，其實只要不含明矾的鹼性泡打粉放一點對人體影響是不大的，這樣做出來的蛋糕既美觀又好吃！ 香草用香草莢或香草精都可以，看自己習慣！ 做蛋糕都建議姊妹們放少量鹽，這樣可以提味，也可以不放，看個人口味！糖的份量也可以按個人口味放多放少，錶花的cup cake一定要充分放涼，不然上面的butter cream擠上去會融解！