胭脂球
胭脂球的做法
步骤1
冬瓜去皮洗干净
步骤2
紫甘蓝用水洗干净切片或者手撕碎
步骤3
用挖球器把冬瓜挖出球状
步骤4
挖好的冬瓜球放在凉水煮开的锅里煮3-5分钟后捞出漓干水分
步骤5
紫甘蓝用豆浆机倒水按水果键打成汁并过筛2次
步骤6
过滤好的紫甘蓝汁坐锅煮开，中间一定要撇去浮沫，放入适量冰糖至融化。因为紫甘蓝打出来的汁像紫药水，很难看，所以倒入2勺醋进行氧化后变成了樱桃红，非常的漂亮。这时候把晾凉后煮过并控干水分的冬瓜球倒进去。