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诗文 抹茶蛋糕(空气炸锅版)
释义

抹茶蛋糕(空气炸锅版)

国庆长假,大家都上哪儿玩啦?我,一个在家,做了个抹茶蛋糕,再泡上一杯咖啡,坐在落地窗上,暖暖的阳光,懒散地照在身上,感觉特别惬意!

抹茶蛋糕的用料

蛋白 2个 柠檬汁 数滴
细砂糖 20克 蛋黄 2个
细砂糖 5克 玉米油 17克
牛奶 23克 抹茶粉 3克
低筋面粉 30克

抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解1

步骤1

材料准备;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解2

步骤2

蛋黄糊制作:先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解3

步骤3

加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解4

步骤4

加入牛奶,拌匀;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和抹茶粉;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器快速拌匀面糊至光滑无颗粒;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解7

步骤7

蛋白糊制作:蛋清中加入数滴柠檬汁;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解8

步骤8

分三次加入细砂糖打至干性发泡,用打蛋头拉起,蛋白成直立小尖角;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解9

步骤9

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解10

步骤10

然后将9倒回到剩余的蛋白中,翻拌均匀;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解11

步骤11

剪一张稍微比蛋糕模小一圈的油纸,将油纸放入蛋糕模中;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解12

步骤12

面糊倒入蛋糕模中,轻轻震动模具,震出气泡;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解13

步骤13

将锡纸盖在蛋糕模上,为了防止在烘烤时,蛋糕表面上色过深;
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解14

步骤14

空气炸锅设置150度,预热5分钟,蛋糕模放入炸篮滑入空气炸锅,35分钟出炉立即倒扣,完全冷却后脱模。
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解15

步骤15

成品图
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解16

步骤16

成品图
抹茶蛋糕(空气炸锅版)的做法图解17

步骤17

成品图

抹茶蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白打发时,用电动打蛋器高速打至粗泡,再中速打至细泡,最后用低速打至干性发泡。 2、抹茶粉最好选择日本抹茶粉,因为家里用光了,这里用的是普通抹茶粉,颜色比较浅。 3、蛋糕模里垫一层油纸,这样便于最后脱模。 4、空气炸锅使用前,需预热5分钟。 5、第一次用空气炸锅做蛋糕,事先设置150度,30分钟,取出后,用牙签插入蛋糕,拔出牙签看是否粘有蛋糕屑,如有蛋糕屑需再烘烤,后来我又加了5分钟。

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更新时间:2024/12/26 0:24:46