香港怀旧小吃之【钵仔糕】

钵仔糕--一個小碗蒸的紅豆糕。口味吃得淡，缽仔糕正好能滿足我，香糯不黏牙，忘不了的清爽、飽足。

钵仔糕的用料

澄粉 22g

粘米粉 88g

水 300g

红糖 75g

紅豆你喜歡

钵仔糕的做法

步骤1

材料大合照

步骤2

粘米粉+澄粉，混合，加100g水拌之無粉

步骤3

糖+水200g，煮成糖水

步骤4

煮開後迅速倒進粉漿並攪拌。（沒拍到我又不是無影手呵呵）

步骤5

混合後

步骤6

準備小碗（缽仔），家裡沒有可以用撻模，或者吃飯的碗放2/4

步骤7

倒入漿並放入適量的紅豆

步骤8

水開後放鍋裡蒸15-20分鐘，過後沒熟就再蒸到它熟

步骤9

放電飯鍋蒸也是可以的，

步骤10

出鍋後放涼一會，用牙籤、竹籤或筷子沿邊伸入，及後一插，就成這樣啦！不會再問我。

糖自己選擇量、種類，就是這個比例75g糖感覺有點膩。紅豆的量根據個人喜好，我是不喜歡太多，可是我媽喜歡，不過也沒關係，對女孩子好。對了，紅糖和紅豆對女孩子都好，男同志們做給媳婦、女朋友吃也是不錯的。