香菇肉片油麦菜

本来就想素炒一个油麦菜的，但是作为肉食爱好者的我肉买多了一些，想干脆炒了算了，但是油麦菜炒肉听起来就不好吃，正好有香菇，似乎用来搭配不错。于是便自创了这种搭配，做出来非常好吃，油麦菜已经是辅料了，更像是另一种风情的香菇肉片，很特别哦！

香菇肉片油麦菜的用料

半肥半瘦猪肉 200g

新鲜香菇 8个

油麦菜 1把

鲜辣椒 4个

白醋 1勺

香菇肉片油麦菜的做法

步骤1

香菇洗净去根部切片待用，油麦菜洗净去根切两段

步骤2

将半肥半瘦猪肉切片下油锅先煸炒至白色熟了，捞出待用。图片是我两个菜的肉一起煸了，大家别吓到，实际用的是不到一半。

步骤3

重新加点油，放入花椒，小辣椒捏碎爆香

步骤4

一定要先放入香菇煸炒，炒到有点干甚至个别有点糊了那种，放入油麦菜和煸好的猪肉，用白醋和料酒适量中和香菇的味道，翻炒片刻，加入盐和味精适量，就可以出锅啦

香菇切片先煸炒，最后再放油麦菜，实际上有种烤香菇的感觉。使用白醋调味，可以很好中和鲜香菇过大的味道，与肉融合又没有苦味。