香菇鸡肉粥的正宗做法、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、姜丝、葱段、香油、鱼露、料酒、淀粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菇鸡肉粥的用料

鸡胸肉 250g

香菇 50g

胡萝卜少许

姜丝少许

葱段少许

香油一小勺

鱼露按粥量取舍

料酒

淀粉

盐

香菇鸡肉粥的做法

步骤1

米按需求量下，大火煮开后，用中火熬煮10分钟，转小火。

步骤2

煮粥过程中，准备好食材，胡萝卜切丝、葱切段、姜切丝、香菇切条状。

步骤3

腌制鸡肉十五分钟，加入少许料酒、淀粉、盐，用手抓至均匀（手记得洗干净，部分亲觉得用筷子也可以，但个人认为用手抓会比较均匀）

步骤4

把香菇、胡萝卜先下锅，让香菇的气味融入粥里、接着下鸡肉，葱丝。根据火候下调味料。注：鸡肉不要煮太久，肉容易老，并且没有味道。最后煮开后，撒上葱花，大功告成啦～

步骤5

最后淋上一小勺香油，出锅啦～快来试试吧。祝你成功！

鸡肉先用料酒和盐、淀粉先腌制，既美味又不会让肉太老。另外鸡肉在在锅中不用煮太久，颜色变白就可以关火了。