诗文 | 阿胶糕 |
释义 |
阿胶糕阿胶的功效:1.缓延衰老作用:阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。 2.缓延衰老作用:阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。3.调经安胎作用:阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调,有利血调经作用。阿胶可补阴血,益冲任,故可养胎、安胎,调治妊娠病。对常见胎元不固,胎动不安,甚至流产有很好的治疗作用。 4.提高免疫力作用:阿胶对年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用,使免疫力增强,疾病减少。5.益智健脑作用:阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用。 6.强筋健骨作用:阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害。 7.抗癌作用:实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外,阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用,同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率,用以辅助抗癌,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长。 副作用有: 有些体质的人吃了可能会上火,可以吃陈阿胶,不上火; 吃多了消化不良; 阴虚的人吃多了容易燥热 中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。 阿胶糕的做法步骤1 准备:阿胶敲碎或专业机器打成粉,1:1加入黄酒放入有盖容器中净泡3天(用砂锅),让阿胶软化就行。 辅料准备:熟芝麻买现成的,不用磨碎。生核桃仁用烤箱烘熟的(120度 10分钟 盯着 别焦了),一掰二备用。这个按个人喜好,都可以增减。但一定是要干燥的 ,否则不好保存。 一斤阿胶 按这方子可得成品4.2斤成品步骤2 加入冰糖粉,小火慢煮,木铲不停往一个方向搅拌,小火煮约30分钟后,数1、2、3挂旗,关火! (注意:一定要不停搅拌 焦了就遗憾了) (喜欢料多点或口感软一点的话 可以时间再控制的短点) 关火后放入芝麻,迅速搅拌均匀,再迅速放红枣干等,再搅匀,最后放核桃,辅料全部报的拌均匀,入模(这个动作一气呵成不要超过5分钟 会硬)。步骤3 搅拌好直接出锅入模具,我用的是蛋糕模具,放个一刻钟后可以用力按压结识点,口感会好。推荐用方形或长方形蛋糕模具。容器内垫好油纸,冰箱冷藏一晚,第二天就硬了 切片。步骤4 推荐油纸 很好剥离步骤5 先切条 再切片步骤6 有条件的话真空包装 送人体面步骤7 有条件的话真空包装 送朋友阿胶糕的烹饪技巧1.砂锅(要够大 我用3400ml的)、木铲(柄长点方便搅拌) 2. 煮的时候要不停搅拌,速度不用很快不粘锅底就行,(有事走开的话 就关火一会儿) 3.有种情况,出了模具的阿胶下面会留有一层没有辅料的纯阿胶糕,那是因为阿胶糊不够稠,所以做好了入模后希的就要均匀搅拌下,料多的就要压结识。喜欢有嚼劲的 可以再多煮5分钟,但是加入料搅拌时会比较累。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。