酱汤干豆腐肉卷
前男友母亲传授的 阿姨背后的故事是 那时候家里没有好的条件 来客人逢年过节做上一到这个 很不错 我这个是升级版 对我来说也是个不错的故事
酱汤干豆腐肉卷的做法
步骤1
干豆腐切正方块 不要太小 会包不住
步骤2
肉馅化开 加入三四小匙盐 加入葱花 加入两小匙豆油 根据喜好放香油 我放两小匙 加入一两小匙耗油 放入姜沫 加入QQ肠丁(其它有弹性的精肉肠也可以) 加入少许水 向着一个方向打圈搅拌
步骤3
干豆腐块上放入肉馅 像包春卷一样包起来 包好的六个或八个放在一起 用一根烫好的棉线或撕成细条的玉米叶捆起来
步骤4
锅内烧水 (水量:差一点没过捆好的豆腐卷就ok) 水温热时放入捆好的豆腐卷 加入豆瓣酱 葱 盐 两三小匙豆油 盖上白菜 加入两三小匙耗油提鲜 盖好锅盖小火炖开 开盖后放入味精 ok酱汤干豆腐肉卷的烹饪技巧
不要放太多油 会腻 加QQ肠因为家里有口重的人 放香肠口感味道都不错 我做的都是白菜根 因为家里就剩这个了 白菜叶好吃 越炖越入味 给豆腐打捆不要太用力 会弄坏干豆腐 不会散开就好了 预热后就定型了 我放了一根面条玩玩 不会影响什么 嘻嘻 这个步骤对不住观众了 着急吃饭 没拍其它过程 理解万岁 都不想传了 又因为太好吃 想和大家分享这个经济实惠简单易学的小菜