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诗文 6寸芒果慕斯蛋糕
释义

6寸芒果慕斯蛋糕

6寸芒果慕斯蛋糕的用料

淡奶油 250ml 吉士丁片 15g(3片)
芒果(慕斯馅) 250g 芒果泥(镜面用量) 50g
巧克力(装饰) 适量 戚风蛋糕 二至三片
糖 20克

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

慕斯馅的制做: 1.芒果肉250克,用搅拌机至细腻 2.吉士片2片用冷水泡20分钟,隔热水融化,加入到芒果泥中,搅拌均匀 3.淡奶油分二次加细砂糖打发至流动性状态 4.混好的吉士片的芒果泥倒入淡奶油中,搅拌均匀
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

5.模具中放入一片蛋糕,拌匀的芒果慕斯馅约一半的量缓缓倒入,再放一片蛋糕,再倒入剩余的慕斯馅 6.把慕斯馅抹平,放冰箱冷藏
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

7.镜面做法: 50克芒果泥加点纯净水,放入5克融化的吉士丁片搅拌均匀 8.慕斯蛋糕在冰箱冷藏2小时后,倒入镜面,继续冷藏2小时以上
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

9.冷藏4小时以上的慕斯蛋糕取出,用吹风机或热毛巾外壁四周吹下或捂下至脱模,装饰下,加点巧克力或水果就可以了!
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

我的成品出来了!不是特别甜,喜欢甜可以多加点糖!

6寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

小贴士 1.蛋糕体要完全冷却才行 2芒果加吉士丁隔热水加热,也需要冷却再加入打发的淡奶油里面 3.冷藏隔夜再脱模最好!

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更新时间:2025/2/11 10:11:26