萝卜缨子疙瘩汤

中秋已过，北方的菜市场上又摆满了胖嘟嘟的大白萝卜。相比于白萝卜，它的缨子往往被弃如敝履、无人问津。其实啊，萝卜缨子的营养很高，尤其含钙量灰常灰常高，甚至比豆制品都高。并且，因为不被重视，缨子非常便宜，甚至被菜贩白送*^O^*一般人我不告诉他哦(^_-)

萝卜缨子疙瘩汤的用料

番茄一个

白萝卜缨子一把

虾皮一把

鸡蛋

洋葱小半个

豆瓣酱一汤匙

生抽半汤匙

蒜末

萝卜缨子疙瘩汤的做法

步骤1

白萝卜缨子一把，洗净。

步骤2

焯水一分钟后，切成半厘米左右长的小段。

步骤3

番茄切小块，洋葱切丝，备用。

步骤4

锅里油热后炝入蒜末，微黄出香味后放入番茄和洋葱，翻炒片刻。

步骤5

放入一汤匙豆瓣酱和半汤匙生抽，翻炒至软烂。

步骤6

添清水，放虾皮。（这次是两人份的，所以添了两碗水）水开后磕入鸡蛋。因是早餐，所以是荷包蛋，若做午餐，可在最后环节再把鸡蛋打入搅碎成蛋花。

步骤7

面粉里放入少许盐，把水龙头开成小小的水线，一手执碗，一手拿筷，迅速搅拌，把面粉搅成小小的面穗子。

步骤8

汤锅沸腾后，将面穗子一点点拨入锅内。

步骤9

汤再开后，小火煮两分钟后将萝卜缨子倒入。再开锅即可。

步骤10

作为早餐，又给女儿搭配了一个水果。