阿基師家常菜-家常炒桂筍

餐桌常有的桂竹筍，不是沒入味就是要炒很久，今天阿基師要讓筍子味道十足，又軟硬剛好喔。

炒桂笋的用料

步骤1

酸菜切細末狀備用。味噌加水拌開備用。

步骤2

桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再逆紋切小段。

步骤3

取滾水鍋，加入1匙鹽、1匙糖及做法2煮滾撈起瀝乾備用。

步骤4

取深炒鍋，加入五花絞肉拌炒後，下1匙沙拉油、少許香油續炒至豬肉酥香。

步骤5

承上，加入薑末、蒜末拌炒，再加入酸菜末拌炒生香，再加入做法3桂竹筍炒勻，加水淹至食材後蓋上鍋蓋煮勻，下味噌、白醬油、蔥段、香油拌勻即可。

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