阿基師家常菜-家常炒桂筍
餐桌常有的桂竹筍，不是沒入味就是要炒很久，今天阿基師要讓筍子味道十足，又軟硬剛好喔。
炒桂笋的做法
步骤1
酸菜切細末狀備用。味噌加水拌開備用。步骤2
桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再逆紋切小段。步骤3
取滾水鍋，加入1匙鹽、1匙糖及做法2煮滾撈起瀝乾備用。步骤4
取深炒鍋，加入五花絞肉拌炒後，下1匙沙拉油、少許香油續炒至豬肉酥香。步骤5
承上，加入薑末、蒜末拌炒，再加入酸菜末拌炒生香，再加入做法3桂竹筍炒勻，加水淹至食材後蓋上鍋蓋煮勻，下味噌、白醬油、蔥段、香油拌勻即可。