韭菜饺子的正宗做法、猪绞肉、韭菜、鸡蛋、中筋面粉、水、姜末、老抽、香油、鸡精、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜饺子的用料

猪绞肉 400克

韭菜 140克

鸡蛋 1个

中筋面粉 300克

水 160克

姜末少许

老抽 2大勺

香油 2大勺

鸡精适量

盐适量

韭菜饺子的做法

步骤1

面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可。面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅。

步骤2

韭菜洗净切粗末，加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀。

步骤3

面团分开切二半（为了好搓成长条状）搓成长条，切成小剂子。

步骤4

案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片。

步骤5

取小部分馅料放入面片中，对半折起并掐紧或掐出褶子即可。

步骤6

烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟。

韭菜饺子的烹饪技巧

韭菜馅儿的饺子吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。韭菜饺子主料就是韭菜、猪肉二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、鸡蛋等调和一下，那饺子就好吃得不行，绝对经典款。再加上家用的好面粉，筋道Q弹，煮制的饺子不容易破皮，卖相也美观，吃起来还比外面买的健康放心不少。SO，大家自己动起手来吧，好吃的饺子自己做。