奶香南瓜馅
这是为中秋月饼而DIY的南瓜馅，口感顺滑，很有黄油奶粉香味。
奶香南瓜馅的做法
步骤1
外婆种的南瓜，没农药，可以放心做馅料，洗净后去皮。
步骤2
切成小片，称量重1589克。
步骤3
把切好的南瓜片放入蒸笼大火蒸20分钟（冷水入锅）。
步骤4
蒸好后放一边冷却一下，散走部分水汽。
步骤5
把南瓜捣成泥。
步骤6
开始炒馅料，先放入黄油。
步骤7
然后倒入南瓜泥，放入奶粉，盐，麦芽糖。
步骤8
中火不停翻炒，大概1.5~2个小时，要有耐性哦！
步骤9
炒好时加入柠檬汁（新鲜的最好），拌均匀，摊凉后就可以用来做月饼了，如果暂时不用，可以抽真空处理，然后放冰箱零度保存。
步骤10
做好的馅料称量有470克哦。奶香南瓜馅的烹饪技巧
加入柠檬汁是为了延长保鲜期，如果现炒现做可以不放柠檬汁，放了柠檬汁如果拌不均匀，会吃到一点酸。